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排骨和扇骨哪个适合煲汤 扇骨是哪个部位

2024-05-01 1048 明贵知识网

煲汤，我个人觉得还是大龙骨好，大龙骨有骨髓，相对筋膜也比较多，而且大龙骨比较耐煮，煮的时间长，能把大龙骨里边的精髓都煮出来，所以煲出来的汤既美味又营养，尽量熬的时间长一些，至少一个半小时以上，这样炖出来的汤奶，白色骨头离骨，不用放任何的调味品放姜就行

排骨和扇骨哪个适合煲汤 扩展

排骨和扇骨都是适合煲汤的食材，但排骨更适合煲汤。排骨是猪身上最贵的部位，含有大量蛋白质和骨胶原，营养价值较高，适合儿童和中老年人食用。

而扇骨则含有脂肪和较多的骨髓，适合喜欢清淡口味的人使用，煲出来的汤味道不如排骨香

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